Weihnachtsmenüs

Weihnachtsmenüs


Vitello Tonnato

Thunfisch-Kapernsauce

lauwarm marinierte Prinzessbohnen

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Waldpilzmacchiato

flambierte Steingarnele

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Rumpsteak

sous vide gegart

Portwein-Honigjus

marinierter Rucola

Zwetschken-Balsamicomarinade

Trüffelkartoffelpüree

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Schokomousse

Glühweinschaum

Nussecken


Für die Vorspeise wird Gebäck am Tisch eingestellt


Menüpreis € 42,00

Tartar

vom hausgebeiztem Lachs

Wasabi Aioli

Hummerchip

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Consomme vom Almochsen

Parmesanknödel

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Zanderfilet

im knusprigem Lardo

Polentazigarre

Zitronen-Beurre-Blanc

rote Bete

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Spekulatiusparfait

Amarenakirschen

Eierlikörespuma


Für die Vorspeise wird Gebäck am Tisch eingestellt


Menüpreis € 39,00